감자조림 맛있게 만드는 방법
감자조림은 부드럽고 달콤짭짤한 맛으로, 밥반찬으로 인기가 많습니다. 간단하면서도 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.
재료
- 감자 2~3개 (중간 크기)
- 간장 3큰술
- 물 1컵
- 설탕 1큰술
- 올리고당(또는 물엿) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 다진 파 1큰술
만드는 방법
- 감자 손질:
- 감자를 껍질을 벗기고, 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 썬 감자는 물에 10분 정도 담가 전분을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
- 감자 볶기:
- 팬에 식용유를 두르고, 감자를 넣고 중불에서 살짝 노릇해질 때까지 3분 정도 볶아줍니다.
- 양념 만들기:
- 물 1컵, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘을 섞어 양념장을 준비합니다.
- 조림:
- 볶은 감자에 준비한 양념장을 붓고, 감자가 익을 때까지 약 10분 정도 중불에서 졸입니다.
- 중간에 감자가 눌러붙지 않도록 한두 번 저어주세요.
- 마무리:
- 감자가 거의 익으면 올리고당(또는 물엿) 1큰술을 넣고 한 번 더 졸입니다.
- 감자가 윤기 나고 양념이 충분히 배면 불을 끄고 참기름 1작은술과 다진 파, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 양념이 감자에 잘 배도록 중간중간 감자를 살짝 흔들어 주거나 저어주면 좋습니다.
- 감자가 다 익으면 너무 오래 졸이지 않도록 주의하세요.
